Runa Tupari

Cotacachi · Imbabura

Cerca de Cotacachi, a pocos kilómetros del lago Cuicocha, Runa Tupari no es un restaurante en el sentido habitual. Es una casa comunitaria kichwa, abierta a un jardín cultivado por las familias del pueblo.

Uno se sienta alrededor de una gran mesa de madera en bruto. La comida llega por oleadas — una sopa dorada de quinua con cúrcuma silvestre, luego tamales de maíz negro rellenos de queso fresco, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor desde el amanecer.

Lo que conmueve aquí es lo evidente. Sin puesta en escena, sin carta: se come lo que crece, lo que está de temporada, lo que fue cosechado esta mañana. La abuela de la familia explica cada plato en kichwa, con una joven que traduce al español. Uno entiende a medias, entiende a través de los sabores.

Runa Tupari es un favorito absoluto — no por su sofisticación, sino por su autenticidad total y la calidez de quienes reciben.